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平缝机主要用于缝制针织衣物和机织布料等，关于平缝机是否可以用于做针织的问题，以及调整平缝机吃布情况的建议如下：
平缝机确实可以用于针织作业，不过，它更适用于薄型针织物或布料之间的缝制，对于特别厚的布料或多层次布料，可能需要特殊的处理或使用其他类型的缝纫机，平缝机的性能和质量会因品牌和型号的不同而有所差异，因此需要根据具体需求选择合适的型号。
关于平缝机吃布的调整，以下是一些建议：
1、检查缝线的张力：如果缝线太紧，可能会导致吃布现象，可以适当调整夹线轮的夹线力度和缝线张力，以确保线迹的稳定性和顺畅性。
2、调整压脚压力：压脚压力太大也可能导致吃布，可以适当减小压脚压力，确保布料在缝制过程中受到的压力适中。
3、调整针板高度：针板高度不合适也可能影响吃布情况，适当调整针板高度，使其与送布牙配合良好，确保布料在缝制时能够平稳移动。
4、检查送布牙状况：送布牙磨损或调整不当可能导致吃布，检查送布牙的状况，如有磨损应及时更换，确保其能够正常送布。
5、调整缝速：适当降低缝速有助于减少吃布现象，在缝制过程中，保持稳定的缝速可以确保布料的顺畅移动和缝线的均匀分布。
调整建议需要根据具体的平缝机型号和实际情况进行，如果不确定如何操作，建议寻求专业维修人员的帮助或参考设备的操作手册。
平缝机可以用于针织作业，并且可以通过调整设备参数来改善吃布现象，确保设备处于良好的工作状态，选择合适的针线和布料，可以大大提高缝制效果。